「牛番茄」之名引自荷蘭，乃歐美人士習慣拿來燉煮牛肉而得名。

牛番茄的色澤鮮豔，肉質肥厚，含大量的茄紅素，維生素C含量是蘋果的10倍，

並含有豐富的果膠質、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，不但低熱量且高纖維，

故有句話說「番茄紅時，醫生的臉就綠了」，

番茄的營養價值是其他蔬果不能比的唷。